雪印メグミルク株式会社/雪印乳業食中毒事件

Last-modified: Tue, 16 Feb 2016 22:52:39 JST (3014d)

雪印乳業食中毒事件

2000年6月に、雪印乳業大阪工場製造の「低脂肪乳」等を原因とする食中毒事件は、27日に最初の届出がなされて以降、報告があった有症者数は14，780名に達し、近年、例をみない大規模食中毒事件となった。

大阪市は、有症者の調査、大阪工場の立入検査等を実施し、当該工場製造の「低脂肪乳」について、

厚生省は、患者発生が近隣府県市に及んだため、6月30日に大阪市に職員を派遣して関係府県市担当者会議を開催し、同工場が総合衛生管理製造過程の承認施設であったため、

7月1日に大阪市と合同で立入検査を行った。
7月2日、大阪府立公衆衛生研究所が「低脂肪乳」から黄色ブドウ球菌のエンテロトキシンＡ型を検出したことから、大阪市はこれを病因物質とする食中毒と断定し、大阪工場を営業禁止とした。
7月10日、大阪市は、有症者の調査、大阪工場への立入検査等の結果に基づき、中間報告（資料I－１－１）をとりまとめ、公表した。

また、7月2日以降、大阪府警が業務上過失傷害の疑いで捜査を開始していたが、

8月18日に「低脂肪乳」等の原料に使用されたと思われる同社大樹工場製造の脱脂粉乳（4月10日製造）からエンテロトキシンA型を検出した旨を大阪市に通知した。
　
北海道は、大阪市の調査依頼及び厚生省の指示を受けて、
8月19日から同工場の調査を行い、
8月23日に当該脱脂粉乳の製造に関連した停電の発生、生菌数に係る基準に違反する脱脂粉乳の使用、4月1日及び4月10日製造の脱脂粉乳の保存サンプルからエンテロトキシンA型の検出等の調査結果について公表した。

さらに、北海道は、大樹工場に対して食品衛生法第4条違反として同法第23条に基づき乳製品製造の営業禁止を命じるとともに、4月1日及び10日製造の脱脂粉乳について回収を命じた。